Hejsan,

Åh, blev nyss bjuden på världens godaste semla..så gott (och hälsosammare) när man bakat själv!

Här är ett recept på semlor från Hälsokokboken, dock inte dom på bilden, men minst lika goda!:

12 st

75 g smör

3 dl sojamjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1/2 dl agavesirap

1 ägg

1/2 tsk hjorthornssalt

1 liter dinkelsikt

1 dl solrosfrön

1 msk linfrön

Fyllning

100 g skållad sötmandel

1/2 dl sojamjölk

1 msk agavesirap

1 msk mandel och nötpasta (kan uteslutas)

2 burkar kesella vanilj

Garnering

1 tsk florsocker

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sojamjölk. Värm till 37' C. Smula ner jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, salt, sirap, och ägg. Blanda ihop.

2. Blanda hjorthornssalt, dinkelsikt, solrosfrön och linfrön och rör ner i degen. Bearbeta degen tills den är jämn och släpper från kanterna på bunken. Låt jäsa under handduk i 30 min.

3. Sätt ugnen på 250' C. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Tillsätt mer dinkelsikt om degen är lös. Forma till runda bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.

4. Låt bullarna jäsa på plåten i 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 7 min.

5. Mixa mandeln i en matberedare eller mixer. Lägg mandelmjölet i en skål och tillsätt sojamjölk, agavesirap, och eventuellt nötpastan och rör om.

6. Skär av ett lock på varje bulle, gröp ur en del av insidan och blanda det med mandelröran. Lägg fyllningen i bullarna och lägg på en klick vaniljkesella. Lägg på locket och strö lite florsocker över.

Lycka till!