Morot och purjolöks- soppa med ingefära

4 port

1 purjolök

4 stora morötter

1,2 l grönsaksbuljong

2 dl grädde

2 msk färsk riven ingefära

salt och peppar

1. Skölj och rensa purjolöken, skiva den men spara lite till serveringen.

 Skala och skiva morötterna.

2. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på buljongen. Koka dem mjuka, ca 15-20 min.

3. Tillsätt grädde och kör soppan slät i stavmixer/mixer eller matberedare.

4. Rör i ingefära och koka upp, smaka av med salt och peppar.