..Jag bloggade alltså! Jag har firat farsdag, gått i skolan, gjort no-prov, och lite annat skoj.

Idag så var jag, Emme och Ellie och övade på låtar med Annette som vi ska sjunga imorgon, så jädra kul vi hade!  ♥

Idag har jag namnsdag btw, haha kom just på det! (:

Den här goda efterrätten åt vi i söndags när vi firade pappa:

turkisk yoghurt

granatäpple

rostade nötter

honung

Och så lägger man det i olika lager, och käkar. Så gott!

Typ den godaste maträtten:

1 burk med småtomater

1 squash

2 bitar lax

spaghetti

pesto

Stek tomaterna i stekpannan, lägg sedan i laxen.

Koka spaghettin, när det är ca 3 min kvar häller man i squashen som man delat i bitar.

När allt är klart blandar man i ca 1 msk pesto innan man äter.

Igår färgade jag håret, brunt skulle det bli, men istället så blev det typ mörkt svart/grått, haha asså det blir alltid så när jag färgar, men men..nu kommer det bilder från maten och andra godsaker igår och frukosten idag!:

Lunchen igår:

Nyttiga mellanmålsbars grundrecept:

2 dl blandade nötter (cashew, valnöt, hasselnöt osv)

1,5 dl daddlar (detta kan man byta ut mot aprikos, russin, eller liknande som är torkad frukt)

1 dl riven kokos (valfritt, man kan också strö kokos ovanpå)

2-3 riskakor, skorpor, musli eller liknande

1-2 dl vatten

Hacka alla ingridienserna och lägg dem i en bunke. Mixa med en mixerstav eller blender.

Ibland går det bra för hand också. Det ska bli en tjock kräm. Forma barsen och lägg på en plåt, detta kan vara lite klurigt att få till formen på dom men sålänge dom sitter ihop så kommer det funka eftersom dom stelnar i ugnen.

I ugnen antingen 1,5 timme på 50 grader, eller 20-40 min på 175 grader. Jag brukar köra på typ 100 grader i en timme, men man får pröva sig fram. Goda blir dom iaf! 

Lax i tomatsås, såååå god! :

2 dl krossade tomater

1 dl lätt cremé fraiche med tomat och basilika smak

1 dl vatten

1 tärning fiskbuljong

1 krm av: paprikapulver, spiskummin, kummin, ingefära, och cayennepeppar.

250 g laxfilé, tärnad

färsk basilika

Koka upp tomater, cremé fraiche, vatten, buljongtärning, samt kryddorna. 

Lägg i laxen och låt koka med ca 3 min.

Garnera med färsk basilika. 

Glöm inte att servera med ris/cous cous eller liknande och en sallad! 

Chokladmousse, åh vad gott !

Jag brukar ju inte tycka om sånhär mörk choklad men detta var mumsigt, vi tog marabou med nougat tror jag det var. Man smälter bara chokladen över ett vattenbad, vispar i 2 st äggulor, och även vispgrädde, men det hade vi inte nån så det fick gå ändå. Jag hade även lite hallon i botten. Sen häller man över chokladen och låter stelna i kylskåpet ca 2 timmar. 

Dagens frukost, hallongröt, en bar, och apelsinjuice:

Hejsan!

Igår så var jag och min syster hemma hos pappa och hade lite lördagsmys (:

Det blev laxpaj och kräftor, mums! ♥

Idag vaknade jag riktigt tidigt också, det är så mysigt på morgonen när man är uppe tidigt och ingen vaknat än och man kan äta frukost i lugn och ro (:

Laxpaj ♥ :

Pajskalet

3,5 dl vetemjöl

50 g smör

2 dl kesella

Fyllning

kallrökt lax ca 6-7 skivor

spenat ca 3-4 dl

flingsalt

körsbärstomater

2 dl cremé fraiche med tomat och basilika smak

1 dl matlagningsgrädde

3 ägg

Blanda ingridienserna till pajskalet och kör i matberedaren eller för hand.

Tryck ut i pajformen och nagga med en gaffel.

Grädda i 10 min i 225 grader.

Skär laxen i bitar, dela tomaterna och hacka spenaten lite.

Lägg lax, tomat och spenat i pajskalet + lite flingsalt

Vispa ihop cremé fraiche, matlagningsgrädde och ägg.

Häll blandningen i pajej. Plutta gärna dit några tomater, lite lax och spenat uppepå så ser det fint ut när det sticker upp lite.

Grädda i 20 min i 225 grader.

Servera med sallad och bröd.

Hej!

Imorse gick jag upp kvart i åtta, åt frukost och tog en joggingtur. Det var iskallt men härligt (: Sen bar det av till kyrkan för att sjunga med Emme och Lina, det gick jättebra och jag är riktigt nöjd! Sen har jag en massa träningsvärk efter Zumba passet som jag håller på att förbereda inför egen idrottslektion som jag eventuellt ska hålla i (:

Igår gjorde jag en smoothie till frukost:

1 banan

1 litet äpple

1 fikon

1 dl youghurt

lite mjölk

ingefära

kanel

sesamfrön

hallon

Mixa alltihop i en mixer och toppa med hallonen ♥

Hej, i fredags var jag somsagt i stan med några underbara personer.

Jättekul hade vi! ♥

Idag har jag varit och firat Farmor eftersom hon fyller 73-år idag (:

Av mig fick hon en burk med äppelmos som jag gjort, och en fin burk med äppelmuffins. Hon blev väldigt glad iaf. Visst är det kul att baka och ge bort i present? (: Jag tänkte lägga upp lite bilder och recept!

Äppelmos:

1 kg äpplen

1/2 dl vatten

6 dl socker (jag tog brunt socker, det funkar lika bra)

1. Skala och tjärna ur äpplena. Lägg det färdiga äpplebitarna i kallt vatten så dom inte blir bruna.

2. Koka upp på svag värme med vattnet. Rör om då och då så det inte bränns vid. Känn så att äpplena är mjuka. Rör ner sockret och koka upp igen.

3. Kör äppelklyftorna till mos i en matberedare. Mixa gärna i omgångar.

Häll upp i frysburkar i passande storlekar. Förvara i frysen. Ta fram så mycket som går åt och låt tina i kylskåp. I kylskåpet håller sig moset ca 1-2 veckor eller mer. 

Äppelmuffins med havretopping:

200 g smör/ 2 dl flytande

3 dl socker

3 ägg

1 dl vatten

4 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 stort äpple i kuber

socker och kanel

Topping:

75 g smör/ 3/4 dl flytande

3/4 dl socker

2 dl havregryn + lite solrosfrön

1. Skala och tjärna ur äpplet, skär i bitar. Ta en liten plastpåse, häll i socker, kanel och äppelbitar. Håll igen öppningen och blanda om ordentligt.

2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om.

Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Ha i det och vattnet i smeten.

Fyll muffinsformar ca 3/4 med smet.

Stick ned äppelbitar i varje form.

3. Gör toppingen. Smält smöret, blanda i socker, havregryn och solrosfrön.

4. Strö på toppingen. Grädda i mitten av ugnen i 200'C i ca 20-25 min.

Jag använde bara flytande margarin och då går det väldigt snabbt och smidigt (:

Hej! Nu börjar jag bli frisk ialla fall, skönt.

Igår gjorde jag en supersnabb pizza, vemsomhelst klarar av att göra den! :D

2 portioner:

(Ugn 225 i 15-20 min)

2 1/2 dl vetemjöl (fullkorn går bra att använda om man vill det, jag använde extra fint vetemjöl med fullkorn i)

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 msk olja (vilken olja som helst, jag använde rapsolja)

1 dl vatten

1. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt olja och vatten och blanda till en slät och smidig deg. Ta gärna upp den och knåda den lite med mjöl också.

2. Dela degen i två delar och kavla ut dem till tunna bottnar. Man kan tycka att dom blir lite små men det räcker absolut till, man blir jätte mätt (:

3. Ha på önskat pålägg, om man vill kan man göra egen tomatsås i förväg.

Jag hade på tomatpuré, pizzakrydda, paprika, tomater, kassler, fetaost, och lite vanlig ost. Men man kan ju ha på alltmöjligt! Jag tog vad som fanns hemma.

Haha, asså jag vet att bilderna inte är toppen men håll till godo (:

En av mina favorit frukostar (:

Äppelhavregrynsgröt ♥

2 dl äppeljuice

1 dl fiberhavregryn, eller vanliga.

1/2 tsk malen kanel, eller mer.

Till servering:

1 msk flytande honung

1 dl mjölk

rivet äpple

Blanda juice, havregryn och kanel i en kastrull.

Koka upp och låt koka på medelvärme 3-4 min underomrörning.

Servera med honung, mjölk och rivet äpple uppepå.