Hejsan, dom senaste två dagarna spenderade jag hemma hos farmor. En massa gott har vi ätit så här kommer bilder och recept:

Yoghurt med müsli

Chokladmuffins

3 dl dinkelfullkornsmjöl

1 dl havregryn

1 dl hackad mandel

2 msk honung

2 tsk bikarbonat

50 g mörk choklad, minst 70 % kakao

1/2 dl rapsolja

1 dl mild youghurt

1 stor banan

2 ägg

Garnering:

1/2 dl flagad mandel och 25 g hackad mörk choklag

• Sätt ungnen på 200 grader. Blanda mjöl, havregryn, mandel, honung, och bikarbonat i en bunke. Hacka chokladen grovt och blanda ner i bunken.

Tillsätt olja, yoghurt, mosad banan och uppvispade ägg. Rör om och klicka ut smeten i formar. Toppa med flagad mandel och hackad choklad. Grädda i ca 12 min.

Karibisk kycklinggryta

6 kyckling fileér

3-4 msk soja

saft av 1-2 limefrukter

3-4 msk riven färsk ingefära

3 pressade vitlöksklyftor

1 finhackad chilifrukt

ca 3 dl kokosmjölk

1/2-1 grönsaksbuljongtärning

Skär fileérna i strimlor och bryn dem fint i en rymlig gryta.

Blanda först i sojan, sedan det övriga ingridienserna.

Låt puttra ihop 20-25 min och smaka av mot slutet.

Servera med ris.

 Rågbulle med skinka och senap, te och juice, yoghurt med banan och kanel. Så gott!

Skaldjurssallad med avokado och romsås

3 dl quinoa

75 g sockerärtor (vi tog sojabönor istället)

1 liten rödlök

1 kruka krispsallad eller annan sallad

1/2 dl hackad dill

2 msk olivolja

1 msk äppelcidervinäger

salt och svartpeppar

lite pressad citronsaft

2 avokados

2 dl skalade räkor

2 dl kräftstjärtar

2 hårdkokta ägg

Romsås:

2 dl gräddfil

1/2 dl rom

salt och vitpeppar

• Skölj quinoan och koka enligt anvisningarna på paketet. Strimla sockerärtorna på längden. Skala och hacka rödlöken. Bryt salladen i bitar och lägg upp på ett stort fat tillsammans med kokt quinoa.
• Tillsätt alla grönsaker, dill, olivolja, vinäger och blanda. Strö på lite salt, svartpeppar och pressa lite citronsaft över. Skala avokadorna och skär i mindre bitar.
• Fördela räkor och kräftstjärtar över salladen och garnera med dill, ägg och avokadobitar. Blanda ihop romsåsen och servera till.

Nu tänkte jag börja blogga lite igen, för jag har bestämmt mig att 2012 kommer bli nyttigare och hälsosammare än någonsin tidigare, starting today ;)

• Börja blogga igen
• Sova minst 9 timmar varje natt
• Mer träning
• Nyttigare mat, inget godis och annat onyttigt.
• Dricka en massa vatten
• En massa frukt/bär och nyttiga mellanmål
• Bli mer positiv och piggare
• Umgås mer med mina underbara vänner

• Ta det lugnt och inte oroa/stressa i onödan